Cebola Caramelada

Uma deliciosa opção para dias de festa, com sabor agridoce, super exótico.

"Maionese" de Festa

Uma deliciosa combinação para dias especiais.

Enroladinho de Couve (Crudívoro)

Quem foi que disse que comida crua tem que ser feia, sem graça e sem sabor?

Pepinos Recheados

Mais uma delícia crudívora.

Salada com Hummus de Grão de Bico (Crudívoro)

Uma mistura de sabores exótica excelente para dias de verão.

Saturday, May 30, 2015

Arroz "Sambito"

Quem acompanha o blog desde o começo já sabe que aqui se encontram varias receitas da culinária peruana, a maioria nao vegana, mas totalmente adaptadas por mim para a versao vegana e livre de gluten.

O Arroz Sambito é uma sobremesa tipica do Peru, derivada do arroz doce desde a época da colônia e cujo ingrediente principal é a rapadura. É de preparação simples, não requer muito tempo e o sabor é huuuuummmmmm... delicioso!

A receita de hoje é naturalmente gluten free, mas precisou de uma adaptada e eis o resultado, um arroz doce delicioso e que leva este nome pelo fato de ser "negrinho" e nao branquinho como os tradicionais.

Vamos a receita?

- Ingredientes:

1 xic de Arroz Integral (pode usar o branco tambem, mas o integral é mais nutritivo)
200 gr de rapadura
5 xic de agua
5 cravos
3 raminhos de canela
5 grãos de erva doce
1/4 xic de nozes (ou outro tipo de castanha disponivel)
1/4 xic coco ralado
1/4 xic de passas
1 xic leite vegetal

- Modo de fazer:

Em uma panela coloque o arroz para cozinhar em fogo baixo com 4 xicaras de agua. Deixe cozinhar ate ficar bem macio e se precisar, vá mexendo de vez em quando para nao ficar pegado no fundo da panela.

Durante o cozimento, acrescente os cravos, a canela e a erva doce. Quando o arroz estiver pronto, retire a canela e os cravos.

Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, coloque a rapadura para dissolver em 1 xicara de agua em fogo baixissimo ate que se torne um mel grossinho.

Ainda no fogo, acrescente o xarope de rapadura com o arroz cozido, acrescente as nozes ou castanhas, as passas e o coco ralado. Mexa bem para misturar tudo e acrescente o leite vegetal.

Misture tudo muito bem e pode comer ateeeeeeeeeee nao aguentar mais... hehehehehehehe



Friday, May 29, 2015

Salada de Batata e Aipo com Molho de Mostarda



Taí uma daquelas receitinhas que são super praticas, rapidas e divinas. Eu pudesse, comia uma bacia cheia (hehehehehehehe).

Para quem adora um saborzinho agridoce como eu, esta é a receita ideal.

- 1/2 kilo de batata pequenina
- 5 ou 6 talos de aipo picado super fino
- 1/2 cebola fatiada super fina
- 1 xic de azeitona fatiada (eu usei a que é recheada com pimentão)

Molho de Mostarda:
- 1/4 xic molho de mostarda
- 1 colher (chá) azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) maple syrup ou agave
- suco de 1 limão
Mistura tudo bem misturado.

Modo de fazer a salada:

Cozinha a batata com casca e tudo só na água.
Enquanto isso, fatie a cebola e deixe de molho na água com vinagre de maçã para retirar o excesso do ardor por pelo menos uns 30 minutos.
Depois da batata cozida, escorra, deixe esfriar e corte em metades..
Misture o aipo, a cebola escorrida, as azeitonas fatiadas, o molho de mostarda e bom apetite! ;)

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