Cebola Caramelada

Uma deliciosa opção para dias de festa, com sabor agridoce, super exótico.

"Maionese" de Festa

Uma deliciosa combinação para dias especiais.

Enroladinho de Couve (Crudívoro)

Quem foi que disse que comida crua tem que ser feia, sem graça e sem sabor?

Pepinos Recheados

Mais uma delícia crudívora.

Salada com Hummus de Grão de Bico (Crudívoro)

Uma mistura de sabores exótica excelente para dias de verão.

Tuesday, April 30, 2013

Leite de coco




Os leites vegetais, em geral, são muito fáceis de fazer, no entanto, alguns requerem algum tempo da castanha, noz, ou semente, de molho. Já o leite de coco é so fazer no momento em que se compra o coco ralado. Eu gosto de comprar o coco ralado fresco, pois não consigo sentir sabor no coco ralado seco, mas pode ser feito com os dois. A receita que posto aqui hoje foi feita com o coco fresco ralado e não poderia ser mais delicioso.

O leite de coco pode ser utilizado para tomar puro, com cacau, com frutas, acrescentar em tortas e bolos, comidas doces (a exemplo das comidas juninas), mas podem sim (e fica divino) ser usado nas comidas salgadas, a exemplo das comidas baianas que são absurdamente saborosas, graças, principalmente, a este ingrediente.

E para que vejam que simples pode ser fazer este leite vegetal em casa, aqui vai:

- Ingredientes:

1 coco ralado, fresco;
2 xícaras de água (própria para beber, obviamente).

- Modo de fazer:

Joga tudo no liquidificador e bate até que esteja bem espumoso.
Coa em voil, ou em um coador de café (de pano e usado unicamente com este propósito) e prontinho. :-)

Bom apetite!

Monday, April 29, 2013

Risoto de Abóbora




Risoto costuma ser uma comida muito prática, principalmente porque na maioria das vezes pode ser comido sozinho, sem a necessidade de nenhum acompanhamento. E isso em um dia de pressa não pode ser melhor! Diga se não é verdade?!

Quando eu li a receita deste risoto eu achei tão simples que imaginei "será que presta mesmo?"... Gente, presta sim, é bom demais demais, mas como é levemente adocicado, pela própria abóbora que costuma ser docinha, talvez quem não suporte muito as comidas agridoces não goste muito, mas aqui em casa foi uma festa (de dois...hehehehe) e comeram tanto que quase não sobra um pouquinho para depois, ou para uma outra hora de fome... Hehehehehehe...

E a abóbora? É boa para quê?

Bom, a abóbora é rica em carboidratos, proteína, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, C e E e ainda tem a vantagem de ser pobre em gordura, o que faz dela um vegetal perfeito para as dietas de emagrecimento, vez que dão uma sensação de saciedade muito grande.

É ainda rica em água e fibras, o que previne as prisões de ventre, e as mais alaranjadinhas ainda têm a vantagem de serem ricas em antioxidantes, evitando assim, doenças cardiovasculares e trazendo enormes benefícios para a saude.

E então? O que estamos esperando?

- Ingredientes:

1 kilo de abóbora madura;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
4 colheres (sopa) de cebola picada;
Sal a gosto;
Arroz para risoto (eu usei arroz integral e ficou divino)

- Modo de fazer:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a abóbora picada e refogue por 2 a 3 minutos.
Acrescente 1 1/2 litros de água fervente e sal a gosto.
Quando levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Aumente o fogo e junte o arroz. Mexa até levantar fervura de novo. Diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até secar a agua, quando o arroz estará al dente e o risoto, bem cremoso... :D

Bom apetite :-)

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